Sopaipillas

Esta receta de calabaza es típica en Chile y es especial para los días de frío en invierno.

Receta de sopaipillas

Ingredientes para preparar sopaipillas

  • 1 taza de zapallo cocido (calabaza)
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de leche o agua caliente
  • Aceite para freír (1/2 l aproximadamente)

¿Cómo preparar sopaipillas?

  • Estile y pase la taza de zapallo por un cedazo (colador).
  • Hacer una corona con la harina y echar en el centro la manteca derretida junto con la leche o agua, la sal, y el zapallo. Unir bien los ingredientes formando una masa que no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica. Masajear la masa con el uslero (rodillo) dejándola de un espesor de 1/2 cm. A continuación se corta en círculos de 10 cm, puedes utilizar para ello una copa o un molde redondo.Perforar con un tenedor en varias partes.
  • Calentar el aceite en una sartén (o freidora) a 375°F (190°C) de temperatura. Echar 2 o 3 sopaipillas en el aceite caliente, y freírlas durante 1 minuto por cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no muy oscuras. Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente.Continuar friendo las sopaipillas de esta manera.
  • ** Foto orientativa obtenida del blog: "wton".
Nota del autor:

Quedan muy buenas con chancaca o con pebre chileno.